Para poder hacer esta práctica operamos de la siguiente forma: mezclando vinagre y bicarbonato sódico se obtiene acetato sódico. Disolvemos acetato sódico en agua hirviendo hasta máxima saturación, lo enfriamos a temperatura ambiente y lo metemos en el frigorífico, por lo que al disminuir la temperatura disminuye la solubilidad y la disolución se sobresatura. Después, como es una disolución sobresaturada, cualquier ligero golpe o movimiento hace que el soluto cristalice, y por eso, parece que se forma hielo.En los vídeos siguientes se puede apreciar lo que hemos comentado anteriormente:
